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新式零售 谁与争“鲜”|生鲜新零售研究报告(上)

时间:2018-01-24 11:18来源:未知 作者:Editor 点击:

生鲜新零售的概念、痛点和特点

生鲜主要包括果蔬(水果蔬菜)、肉类、水产品这三类未深加工的初级产品以及面包、熟食这两类加工制品,它们统称为“生鲜五品”。

生鲜新零售作为新零售中的一大类,在本篇报告中主要指的是以生鲜为主打品类的新零售模式,即基于智能技术实现的线上线下一体化融合的生鲜新零售服务。

基于生鲜需要保鲜、难以贮存的特性,生鲜新零售的典型特点有二:其一是对供应链要求较高,其二是更注重亲身体验等品质保证方式。
 

生鲜新零售的市场现状

截至2017年12月3日,我国共有752家生鲜相关企业成立。其中以生鲜配送业态为主的数量最多,共有678家,其中有350家获得融资,占51.6% 。成立时间上,成立于2015年的最多,有266家;融资轮次上,处于天使轮的最多。
 

生鲜新零售的两大发展驱动力

生鲜新零售成为热点存在多重驱动力。在需求和技术的双重驱动下,生鲜品类成为零售/电商赛道玩家的共同目标方向。

最首要的驱动力即是人们对生鲜品类稳定高频的需求黏性。

其次是冷链仓储技术的进步赋予生鲜新零售新的可能性。包括智能供应链、智能物流技术的逐步商用,以及智能手机和移动支付的普及,都为生鲜新零售的实际落地奠定基础。
 

生鲜新零售的产业链图

生鲜新零售涉及线上配送以及办公室、社区、商圈等线下场景;具体业态涉及生鲜配送平台、生鲜超市+餐饮、社区生鲜便利店、自助贩售机和办公室便利货架/货柜等。具体产业链图请见报告。
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