谈及中国市场，他们表示曾经做过相关研究。研究显示，中国消费者为了得到食品来源安全的产品，会支付保险费来增加消费体验。在中国，越来越多的消费者购买智能手机，对于他们来说，扫描二维码来获取产品信息或者进行支付，已经是一件司空见惯的事情，而BeefLedger符合市场需求，有助于提升澳大利亚牛肉在中国消费者心中的形象。

普华永道一项研究发现，食品造假每年在全球会造成约400亿美元的损失。随着食品供应链愈发全球化，食品造假现象愈演愈烈。事实上，食物供应链极为复杂，当中涉及了包括农民、加工商、运输方、分销商、零售商等多方参与，而信息记录的方式不一，效率低下而且容易造成疏漏，这是导致食品造假现象发生的主要原因。

区块链是一种公共的、分布式的账本，其数据来源单一，数据记录具有一致性（通过在所有节点同时记录数据实现），从而可以在各个环节创建更清晰的追踪渠道。具体来说，食品公司将连接于物联网的标签贴到货物上，每批货物都分配一个唯一的标识号码。这些标识码可以记录产品的来源、加工信息、存储温度保质期及其他信息。在供应链的每个阶段，相关人员可以使用其标识码简单地“登记”产品（写入区块），区块链将跨越检查点安全地追踪产品，除此之外，还可以输入标识码，获取产品及其历史记录的实时数据。

由于数据历史无法篡改，区块链为消费者提供了整个供应链开放且透明的信息。以arc-net的工作为例，对动物DNA样品的分析可以提供关键信息，如原产国。该DNA的数字拷贝会被添加到每一个物品或产品上，实现单个物品而不是整批物品的追踪，从而允许企业在供应链的每个阶段跟踪每个物品。该数字标签可以与区块链记录进行交叉检查，以确保产品在整个使用周期内真实可靠。一旦食品被放到在零售商店货架上，消费者可以手机扫描食品包装上的二维码以获取相关的食品安全信息，包括包装中的产品信息及其来源。

2017年8月，包括沃尔玛、雀巢、联合利华在内的十家大型零售及食品供应商与IBM进行合作，将区块链整合到供应链中，让食品供应商能够更加快速地追溯原料成分。沃尔玛食品安全副总裁FrankYiannas曾指出，使用区块链技术，能够在三秒之内将产品的源头信息提取出来，而以往这个过程需要花费将近一周的时间。

利用区块链保障食品安全的做法，并不仅限于外国企业，中国电子商务巨头阿里巴巴集团正在试用区块链平台进行供应链跟踪，以防止食品造假。据ZDNet最近的报道，新的试点项目将使用基于区块链的食品信托框架（Food Trust Framework）。通过阿里巴巴的子商务部门——天猫，对澳大利亚医疗保健供应公司澳佳宝（Blackmores）和新西兰乳制品生产商Fonterra向中国出口的国际货物进行跟踪。

事实上，阿里巴巴澳大利亚于2017年3月首次宣布与普华永道和澳佳宝（Blackmores）合作开发系统，以对付假冒产品的传播，该平台技术开发至今已持续一年。阿里巴巴表示，这个框架的主要优势在于供应链的透明度，如果该试点项目成功，则可能推动整个供应链，更广泛地应用于全球市场。报道称，这项研究是阿里巴巴利用区块链技术打击食品造假行为所采取的最新举措。