2013年,欧洲曾发生过一起“马肉风波”,在食品界掀起轩然大波:当时,食品检查员在对冷冻牛肉汉堡进行DNA抽检时,发现其中含有马肉,这些汉堡在好几家大型连锁超市均有售卖。据调查,马肉风波后,消费者对食品工业的信任下降了四分之一。生产商迫切希望与供应链建立更牢固的关系,确保食品真实可追溯。现在,一些公司正利用区块链技术解决这个问题![]() 区块链技术从一开始主要应用于金融服务领域,到如今,已经被广泛应用到各行各业中,而对食品行业的影响尤为深刻。利用区块链技术打击食品造假,保障食品安全,是食品行业革新的趋势和方向。
那么,区块链这个目前最HOT的“打假神器”是如何运作的呢?最近,澳大利亚一项名为BeefLedger的项目为我们提供了范例。 从牛场到餐桌
日前,澳大利亚启动了一项名为BeefLedger的项目,该项目借助区块链技术,旨在保证澳大利亚牛肉的安全,从围场上的牛到最后成为盘子上的牛肉,整个供应链都有着严密的把控。据介绍,BeefLedger是一个涵盖多个行业的研究项目,包括设计、商业、技术、食品研究等。而BLT(BeefLedger令牌)也正在开发,它是一种新型数字加密货币,能够方便人们加入到这个项目中,同时也是全球首个将分类分布式账本和区块链技术运用到牛肉供应链应用程式的一部分。 谈及中国市场,他们表示曾经做过相关研究。研究显示,中国消费者为了得到食品来源安全的产品,会支付保险费来增加消费体验。在中国,越来越多的消费者购买智能手机,对于他们来说,扫描二维码来获取产品信息或者进行支付,已经是一件司空见惯的事情,而BeefLedger符合市场需求,有助于提升澳大利亚牛肉在中国消费者心中的形象。 三秒搞定食品溯源?
普华永道一项研究发现,食品造假每年在全球会造成约400亿美元的损失。随着食品供应链愈发全球化,食品造假现象愈演愈烈。事实上,食物供应链极为复杂,当中涉及了包括农民、加工商、运输方、分销商、零售商等多方参与,而信息记录的方式不一,效率低下而且容易造成疏漏,这是导致食品造假现象发生的主要原因。 食品展,广州食品展,广州国际食品展,特色食品展,食品饮料展 |